Отличия кейтеринга от ресторана

skyal

19 сентября 2022

Комментариев нет

Выездному ресторану часто приписывают функционал кейтеринга. Однако, это две разные истории.

Кейтеринг — доставка уже готовой еды. Шеф-повар готовит и оформляет блюда на своей кухне. На месте праздника всё раскладывается по тарелкам и в салатники. Организация кейтеринга не требует дополнительных площадей для готовки.

Выездной ресторан — другая категория. Мы привозим продукты к вам домой или на какую-то другую площадку. Всё готовим на месте. То, что надо мариновать, мы маринуем заранее. То, что нужно запечь или покоптить, мы тоже делаем заранее. Но нарезаем и выкладываем при вас. Заготавливаем горячее, варим супы — это всё делаем на месте.

Выездной ресторан — это кулуарная история. На таком празднике можно по настоящему раскрыться и принести человеку яркие вкусовые впечатления.

Вне зависимости от того, какой вариант вы выбрали, на мероприятии гостей будут обслуживать официанты ZuOma, они же будут заниматься сервировкой и обеспечивать сервис высокого уровня. Доставка, посуда и уборка после праздника тоже берут на себя сотрудники ZuOma.

Как происходит работа

Каждый заказчик уникален, я стараюсь подчеркнуть это в своей работе. Не та история, когда есть готовое предложение на всех, вот по такой цене. Прежде чем браться за дело, долго общаюсь с заказчиком. Я проектирую мероприятие под ключ: от креманок до цветов на столе. Чтобы угодить, беру интервью, узнаю о самом сокровенном. Согласитесь, глупо подавать сельдь и не поинтересоваться будут ли на столе крепкие спиртные напитки. Очень подробно спрашиваю, что за праздник. Почему решили собраться именно на этой площадке. Это первая трапеза или десятая. А что было до этого.

Самый распространённый страх — не докупить еду. Пережили на других свадьбах. Напились, потому что нечем было закусить, уже во вторую половину праздника. Либо приезжают высокие гости, страшно, что не хватит. В таком случае считаем по граммам количество еды на каждого, думаем, поместится в пузике или нет. В конце мероприятия меня благодарят, за то, что не дала докупить еще того и того, и так много остаётся.

Когда ты честен с гостями, они становятся постоянными. Возвращаются с другим праздником, рекомендуют друзьям.

Заказать кейтеринг или выездной ресторан

Чтобы заказать выездной кейтеринг или ресторан, оставьте заявку на сотрудничество в форме обратной связи. Я свяжусь с вами в ближайшее время, чтобы обсудить все тонкости меню, выбрать удобное время дегустации и доставки.

 

И помните, ресторан там, где вы.

Всегда ваша Зухра Омарова, бренд-шеф проекта ZuOma.